দুধ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য এবং পুষ্টির একটি অপরিহার্য অংশ। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) আমাদের বিশ্বে দুধের গুরুত্ব এবং এর ভূমিকাকে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য একটি বিশ্বব্যাপী দুগ্ধ দিবসের প্রস্তাব করেছে। ১লা জুন, ২০০১ তারিখে দুগ্ধ দিবস একটি বিশ্বব্যাপী পালিত আয়জনে পরিণত হয়।
দিবসটি স্মরণীয় করে রাখতে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে থাকা বেশিরভাগ দেশ অংশগ্রহণ করেছে এবং প্রতি বছর এই সংখ্যা বাড়ছে। দুগ্ধ খাতের গুরুত্ব এবং এর কার্যক্রম সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে দিবসটি পালিত হয়। খাদ্য ও পানীয়তে দুধের ব্যবহার হাজার হাজার বছর ধরে হয়ে আসছে। বেশিরভাগ লোকেরা যেমন উপলব্ধি করতে পারে, দুধ বেশিরভাগ মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং এটির চারপাশেও একটি সম্পূর্ণ শিল্প রয়েছে। দুগ্ধজাত পণ্যের বাজার বিশ্ব অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
এটা সুপরিচিত যে দুধ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, একটি খনিজ যা স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং হাড়কে উন্নীত করে। দুধ একটি তরল খাবার যা ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিতে ভরপুর। দুধ একটি খাদ্য পণ্য যা স্তন্যপায়ী প্রাণীরা প্রাথমিকভাবে শৈশবকালে ব্যবহার করে। যদিও, মানুষের ক্ষেত্রে, লোকেরা প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় এটি খাওয়ার প্রবণতা রাখে, কারণ বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দুধে ল্যাকটোজ হজম করতে পারে।
বিশ্ব দুগ্ধ দিবস ২০২২ এর মূল প্রতিপাদ্য হল “দুগ্ধ খাতে স্থায়িত্ব এবং পরিবেশগত, পুষ্টি এবং আর্থ-সামাজিক ক্ষমতায়ন।”
