মানুষ পৃথিবীকে কমলালেবুর সাথে সাদৃশ্য করে। রঙ হিসেবে কমলার এক আলাদ জৌলস রয়েছে। কারো বাড়িতে নিমন্ত্রণে কেউ যদি ফল নিয়ে থাকে তার ভেতর কমলালেবু থাকাটা খুবই সাধারণ বিষয়। ভাবছেন, এত কমলার প্রশংসা কেন? কমলালেবু এমন এটি ফল যা দেখতে যেমন অকর্ষণীয়, খেতে তেমনই স্বাদের আর জনপ্রিয়তার কথা নাই বা বলি। সাইট্রাস জাতীয় এক রকম ছোট গাছে এই রসালো ফল জন্মে থাকে। মজার বিষয় হলো আমরা যাকে কমলালেবু বলে থাকি তা আসলে দুই রকমের জাতের এক সমন্বয়। মান্দারিন ও ট্যাঞ্জারিন এই দুই জাতের সমন্বয়ে আসলে কমলার উৎপত্তি যেটা এশিয়া অ লেই প্রথম শুরু হয়েছিলো। মান্দারিনের উৎপত্তি বহু বছর আগে ভারতে যা পরবর্তীতে চীন হয়ে সারাদেশে ছড়িয়ে পড়ে। আর ট্যাঞ্জারিনের চাষ প্রথম হয়েছিলো যুক্তরাষ্ট্রে। সেক্ষেত্রে যদি বলা হয়ে থাকে যে কমলা ফল হিসেবে আগে নাকি রঙ হিসেবে তাহলে বলা যেতেই পারে কমলালেবুর নাম নেওয়া হয়েছে কমলা রঙ থেকেই।
কমলার সাথে জড়িয়ে আছে লেবু নামটি; এর থেকে সবার ভেতর স্বাভাবিকভাবেই এর পুষ্টিগুণের ধারণা চলে আসে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যুক্ত এই ফলে আরও রয়েছে প্রায় ৮৫ শতাংশ পানি, সামান্য পরিমাণে চবি ও প্রোটিন এবং প্রায় ১৩ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট। এছাড়া ক্যালসিয়াম, লৌহ, পটাসিয়াম, ফসফরাস ও জিংকের মত খনিজও মিশে রয়েছে এই সুন্দর ফলটিতে। আর এই খনিজ উপাদানগুলো হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে। ফুসফুস ও ক্যাভিটি ক্যন্সার প্রতিরোধে কমলা রাখে বিশেষ ভূমিকা। দাঁত ও হাড়ের যত্নের পাশাপাশি এটা সেল ড্যামেজ প্রতিরোধ করে থাকে। সাধারণত অসুস্থ কাউকে দেখতে গেলে কমলা নিতে কেউ ভোলেন না।
পরিপূর্ণ কমলা খেতে হালকা টকের সাথে মিষ্টি হয়ে থাকলেও জাতভেদে কখনও কখনও বেশি টক বা বেশি মিষ্ট হয়ে থাকে। এই ফল কোয়া ছাড়িয়ে শুধুই খাওয়া হলেও এ থেকে বানানো যায় অনেক রকম খাবার। কমলার জুস একটি প্রসিদ্ধ পানীয়। নাস্তার সময় ব্রেড, বাটার, সেদ্ধ ডিমের সাথে এক গ্লাস কমলার জুসও কিন্তু থাকে অনেকের খাবার তালিকায়। কমলালেবু বিভিন্ন মসলার সাহায্যে মাখিয়ে খেতেও দেখা যায় অনেক জায়গাতে। চীনের বেশ কিছু খাবারে কমলার প্রয়োগ চোখে পড়ে, বিশেষ করে কমলার খোসার ব্যবহার। আমাদের বাঙালি খাবারেও এই কমলার ব্যবহার দেখা গেছে বহু জায়গাতে। কাতলা কমলা নামে একটা সুস্বাদু তরকারী আছে। ‘দ্য ডাইনিভার্স’র অক্টোবর সংখ্যায় পেয়ে যাবেন তার রেসিপি! চা আমাদের কাছে অতি জনপ্রিয় এক পানীয়ের নাম। কমলা চা’য়ে ব্যবহার করেও খেয়ে থাকেন অনেক মানুষ। কেক, কাস্টার্ড থেকে শুরু করে বিভিন্ন ডেজার্ট আইটেমে দিব্যি মানিয়ে যায় এই ফলটি। আর বাজারে বিক্রি হওয়া বিভিন্ন খাবারে কমলা ফ্লেভারের কথা তো বাদ ই দিলাম।
খাবারের এত বৈচিত্রতার পাশাপাশি কমলা ব্যবহার করা হয় সৌন্দর্য্যচর্চাতেও। ত্বকের জন্য কমলার খোসা বেশ উপকারী। সুন্দর গন্ধ হবার কারণে কমলা এবং এর ফ্লেভার ব্যবহার করা হয় অনেক প্রসাধনীতে। প্রচীনকালের অনেক রীতি-রেওয়াজে কমলার উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। চীনের নতুন বছরে কমলাকে সৌভাগ্য ও প্রাচুর্যতার প্রতীক হিসেবে দেখা হয়। জাপানে এই ফলটিকে ছুটির মৌসুম শুরু হওয়ার প্রতীক হিসেবে ইঙ্গিত দেয়। কানাডা, আমেরিকা ও ইউরোপের দেশগুলোতে ক্রিসমাস স্টকিংস হিসেবে এই ফলের ব্যবহার রয়েছে। চীনে শুকনো কমলার খোসাকে হজমশক্তি বৃদ্ধির ওষুধ বলে চিহ্নিত করা হয়।
সারাবছর পাওয়া গেলেও শীতকাল কমলার মৌসুম। এই সময় বাজারে এটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় যা দামের দিক থেকেও স্বস্তিকর। শীতের সময় আমাদের শরীরে প্রচুর ভিটামিন সি এর প্রয়োজন হয়; ত্বক শুকিয়ে আসে। কমলার চাহিদাও তাও বৃদ্ধি পায় এই মৌসুমে। করোনা পরবর্তী সময়ে শরীরের যত্নে আমাদের অনেক বেশি সচেতন হওয়া উচিত। কমলার মত ফলের অবদান সেক্ষেত্রে প্রথমের দিকেই থাকে। কমলার প্রতিটি কোয়াকে তাই সাবাসি দেওয়ায় যায়।
