এমন কাউকে হয়তো পাওয়া যাবে না যাদের খাবারের পাত্রে কখনো পাথর, কাঠ, পোকামাকড়, প্লাস্টিক বা অন্য কোনো ধাতু পরেনি। খাদ্যে অবাঞ্চিত এই বস্তুগুলোকে ফরেইন বডি হিসেবে উল্লেখ করা হয়। সাধারনত এগুলো বেশ বিরক্তিকর এবং এরা কখনো কখনো কিছু মানুষের জন্য বিরাট স্বাস্থ্যঝুকির কারণ হতে পারে। বাণিজ্যিক পরিবেশে এই সমস্যা একটি কম্পানির সুনামকে হুমকির মুখে ফেলতে পারে এবং তা আর্থিক ফলাফলে বিরূপ প্রভাবের কারণ হতে পারে।
ফরেইন বডি কি?
ফরেইন বডি বলতে বোঝায় কোনো নোংরা, অপচনশীল বা পচনশীল জড় পদার্থ যা বিপজ্জনক হতে পারে বা ভোক্তার অসুস্থতার কারণ হতে পারে। ছোট বাচ্চারা তূলনামূলক বেশি সম্মুখীন হয় এই সমস্যার। তারা প্রায়ই তাদের কানে, নাকে, মুখে বিভিন্ন জিনিস আটকে ফেলে। এসব জড় বস্তুগুলো কাঁচামাল বা খাদ্য প্রস্তুত প্রক্রিয়ার মধ্যে যে কোনও সময়ে খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। খাদ্যে এসব বস্তু ভোক্তাদের স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
খাবারের সাথে সম্পর্কিত ঝুকিগুলি কি কি?
৪ প্রকার জৈবিক ঝুকির মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী, ছত্রাক এবং ভাইরাস। জৈবিক দূষণের প্রধান উতসগুলো খাদ্য তৈরি ও অপর্যাপ্ত স্টোরেজ সুবিধার সাথে জড়িত। কীটনাশক ও রাসায়নিক তেল বেশ ক্ষতিকর যা খাদ্যদ্রব্যের কাঁচামালের সাথে মিশে, শারীরিক বিপত্তি ঘটাতে পারে। প্রত্যেকের লক্ষ্য রাখা উচিত, তাদের যেসব খাবারে এলার্জি হয়; সেসব খাবার থেকে বিরত থাকা।
এই ধরণের খাদ্য দূষণের কারণ?
- কর্মীদের প্রশিক্ষণের অভাব
- অনুপ্রেরণার অভাব
- মোবাইল আইটেম ব্যবহারে প্রোটোকলের অভাব
- স্বাস্থ্যবিধি সরঞ্জামের অনপুযুক্ত ব্যবহার
- খন্ড বস্তু চেকের অভাব
- কীটপতংগ নিয়ন্ত্রণের কৌশলের অভাব
প্রতিরোধ কৌশল
- বর্জন
- কমানো
- নিষেধ
- ব্যবস্থাপনা
ফরেইন বডি প্রতিরোধের জন্য এই সহজ চার পদ্ধতির ব্যবহার বিবেচনা করা যায় কারণ এটি আপনার ব্যবস্থাপনার উন্নতি ঘটাতে সাহায্য করবে। ‘বর্জন’ শব্দটির দ্বারা বুঝানো হয় খাবারে ফরেইন বডির ঝুকি প্রতিরোধ করার উপায় সমূহ। পরবর্তী উপায় হলো ‘কমান’ শব্দের প্রয়োগ করা। যেখানে সম্ভব সেখানে প্লাস্টিকের পাত্রে কাঁচামাল পরিবহন করা; কাঁচের পাত্রের ব্যবহারের পরিবর্তে। অবশেষে পণ্য উৎপাদনের সময় এসব বস্তু অপ্সারনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যান্ত্রিক বা ম্যানুয়াল অপারেশন ব্যবহার করা।
