সারা বিশ্বে আমাদের বিভিন্ন খাবার রয়েছে বলে কথা বলার জন্য আমার পছন্দের খাবার বেছে নেওয়া বেশ কঠিন। কিন্তু যদি আমাকে সারাজীবনের জন্য একটি খাবার খেতে বলা হয় তবে আমি অবশ্যই দোসা বেছে নিতাম। এটা আমার পছন্দের খাবার আইটেম কারণ ভারতীয় আমার প্রিয় খাবার। শুধু আমার জন্য নয়, দোসা হল প্রাতঃরাশের জন্য দক্ষিণ ভারতের সবচেয়ে প্রিয় খাবার।
উইকিপিডিয়ার মতে, এটি প্রথমে উদুপি থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এটি এখানে উদুপিতে ছিল, দোসা খাস্তা করে পরিবেশন করা হয়েছিল। অনেক ধরনের দোসা আছে যেমন কাগজের দোসা, মাসালা দোসা, রাভা দোসা, পোদি দোসা, নীর দোসা ইত্যাদি।
যখনই আমি কোনো রেস্তোরাঁয় যাই আমি বেশিরভাগই মসলা দোসা খাই। লাল চাটনির সাথে একটি মশলাদার আলু ভরাট করে এটি খুব মজা। এই দোসা দুই দিক থেকে কুড়কুড়ে। আমি এখন আমার মুখে এটির ঘ্রাণ নিতে পারি এবং স্বাদ নিতে পারি যতক্ষণ আগে আমি অভ্যন্তরীণ হান্ডি বা দোসা পরিবেশনকারী অন্য কোনো খাবারের দোকানে ঘুরেছি। আমি ভর্তা আলু এবং নারকেল চাটনি দিয়ে ভরা ডোসা খেতে ভালোবাসি। আপনি যত বেশি শাকসবজি যোগ করবেন, স্বাদ তত ভাল হবে। আমার ব্যক্তিগত প্রিয় লেটুস, এটি খাবারে সঠিক পরিমাণে সতেজতা এবং ক্রঞ্চিনেস দেয়।
যদিও আমি বাইরে থেকে দোসা খাই কিন্তু আমার মা যে দোসা বানায় তা কিছুই পরাজিত করতে পারে না। তিনি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মাথায় রাখেন এবং এটিকে খুব সুন্দর করে রান্না করে। যাই হোক না কেন, শীর্ষস্থানীয় শেফ বা বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁ থেকে কিছুতেই ঘরে তৈরি দোসার তুলনা করা যায় না। আপনি যদি ভারতীয় খাবারের অনুরাগী হন তবে হালকা অথচ সুস্বাদু খাবারের জন্য দোসা আপনার জন্য সঠিক পছন্দ।
