মসুর ডাল আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। আমাদের সকলের প্রিয় ডালের বড়া তৈরি করা সম্ভব নয় মসুর ডাল ছাড়া। ডালের বড়া প্রায় প্রতিটি বাঙালির প্রিয় খাবার। মুচমুচে ডালের বড়ার এক টুকরো দুপুর বা রাতের খাবারেরও একটি অংশ হতে পারে। এই সাধারণ স্ন্যাকসটি চাটনির সাথে খেলে আরও সুস্বাদু লাগে। আসল স্বাদ অনুভব করতে, বড়াটিকে চাটনিতে ডুবিয়ে তারপর উপভোগ করতে পারেন।
উপকরণঃ
১. ১ বা ২ কাপ লাল মসুর ডাল (কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)
২. আদা – ছোটো ১ টুকরা
৩. ৩ বা ৪ টি সবুজ মরিচ
৪. ১ চা চামচ হলুদ
৫. ১ চা চামচ লবণ
৬. আধা কাপ কাটা ধনেপাতা
৭. ১ পেঁয়াজ কাটা
৮. তেল
প্রণালীঃ
১. এক রাতের জন্য মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখুন, পানি সড়িয়ে তারপর ডালের পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি পুরোপুরি মিহিন না করে, ডাল কিছুটা আস্তো রাখুন।
২. একটি বাটি নিন এবং পেঁয়াজ মরিচ, আদা, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ নিন। এগুলো সঠিকভাবে মেশান।
৩. প্যানটি গরম করুন, তারপর এটিতে এক চামচ মাখন দিন।
৪. একটি চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি প্যানে দিন।
৫. মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না বড়া সোনালি বাদামী রঙে পরিণত হয়। এটি ৩ বা ৪ মিনিট সময় নেবে।
৬. রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
